- نسبة الدهون: تتراوح بين 30% إلى 36%، مما يوفر ثباتاً وقواماً كريمياً غنياً.
- القوام واللون: سائل كثيف أبيض اللون قبل الخفق، ويتحول إلى رغوة متماسكة وثابتة بعد الخفق.
- المكونات: قشطة حليب بقر، قد تحتوي على مواد مثبتة (مثل E407) لزيادة التماسك.
- التخزين: تحفظ في الثلاجة (في درجة حرارة أقل من 8 درجات مئوية).
- الاستخدامات: تزيين الكيك، حشو الحلويات، الجناش، والقهوة.
المراعي +3
الفرق بين أنواع كريمة الخفق:
- كريمة خفق حيواني: مصنوعة من حليب البقر، طبيعية، أقل حلاوة، طعمها غني.
- كريمة خفق نباتي: غالباً مستوردة، تحتوي على زيوت نباتية (مثل زيت النخيل)، سهلة الخفق، قوامها ثابت جداً، وتكون محلاة عادة.
- مسحوق الكريمة: يتم خلطه مع الحليب أو الماء البارد للخفق