برجر لحم

اللحم: لحم بقري صافي 100% (يفضل خليط بين الصدر والرقبة للنكهة والدهون).
نسبة الدهون: يجب ألا تقل عن 15-20% لضمان أن يكون البرجر طرياً و"جوسي" (Juicy).
الإضافات: يُفضل التتبيل بالملح والفلفل الأسود فقط لإبراز طعم اللحم، ويمكن إضافة بودرة الثوم أو البصل.
الوزن والسمك: يتراوح وزن القطعة بين 70-80 جرام للبرجر الصغير، أو 100-150 جرام للقطعة الكبيرة (سماش برجر أو برجر سميك).
القوام: مفروم ناعم ومتماسك لا يتفتت عند الشواء.
الجودة: لحم طازج، أحمر فاقع، ذو دهن أبيض، خالٍ من المواد الحافظة أو فول الصويا. 
لحوم المراح
لحوم المراح
 +6
إضافات شائعة (التجهيز):
يُقدم في خبز بالسمسم أو بريوش مع جبن (شيدر/سويسري)، خس، طماطم، مخلل، وبصل مكرمل.