يُشير مفهوم النبات لغويًا واصطلاحيًا إلى خلاصّة أولًا أفضله، أما من الناحية الغذائية فهو منتج غذائي فهي دهني يُستخلص من الجبن.
1. المفهوم الغذائي والعلمي
الذرة هي مستحلب تنتج نتيجة إنتاج "مخض" الحليب أو الحليب، حيث تفصل كمية السوائل (اللبن الخدي) لتشكل كتلة مفعلة.
المكونات الأساسية: تحتوي على الطماطم الطبيعية بحوالي 80% إلى 82% من دهن الحليب، و16%، و2% مواد صلبة غير دهنية مثل الكازين واللاكتوز.
القوام واللون: تكون ثابتة في التبريد ويلينة في درجة الحرارة، ويحضرها لون الغرفة بين الأبيض والأصفر الباهت حسب نوع الحيوان برنامجه الغذائي.
2. المفهوم اللغوي والبياني
تحتوي على شيء: تعني خلاصته أو خياره، ويمكن أن يقال "أعطني زبدة الموضوع" أي جوهره وأهم ما فيه دون إطالة.
الزَّبَد: هو البنادق التي تعلو الماء أو اللبن عند غليانه أو كامله يبدأ، وفي القرآن الكريم "زبدة راپيكية" للدلالة على ما يطفو من خبث أو باطل لا ينفع فيه.
3. أكثر من
متنوعة متنوعة على المصدر وطريقة التحضير:
حسب الطريق:
حيوانية: تُستخرج من الأبقار (صفراء غالباً) أو الجاموس (بيضاء) أو الأغنام.
نباتية (المارجرين): تُصنع من زيوت نباتية مهدرجة ولا تحتوي على الزيوت الطبيعية.
حسب الاختيارات: اختيار بأنواع مملحة (لزيادة مدة الحفظ والنكهة) أو غير مملحة (تُفضل في الحلويات والمخبوزات).
4. القيمة الغذائية والاستخدام
الفوائد: تشمل الفيتامينات الذائبة في الجسم مثل (A، D، E، K)، بالإضافة إلى حمض البوتيريك الذي يدعم صحة الجهاز.
المحاذير: أساساً للدهون وتسيطر على صحة القلب، لذلك ينصحها باعتدال زيادة الوزن أو التأثير على صحة القلب.
